Från min vän Boekenhoutskloof fick jag ett tips om en film gällande hur man hanterar kött på en av Sveriges bättre kötthandlare i Stockholm, Willy Ohlsson på Östemalmshallen. De har olika köttkvalitéer, och deras bästa heter guldkött som har perfekt marmorering och får hänga i 8 veckor innan det går ut till försäljning. Titta på filmen längst ner på sidan. Underbar hantverk!

Willy Ohlsson

Med vänlig hälsning/

Peter